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- 居酒屋・ダイニングバー
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- 富山市
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- 金沢市
- 時給1,100円
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- 渋谷区
- 時給1,200円
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キッチンスタッフの
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BAR MARBLE - 金沢市
時給 1,100円~1,300円 - アルバイト・パート
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キャバクラのフロアレディー
★★特選CLUB BIZELE クラブ ビゼル - 富山市
時給 7,000円~10,000円 - アルバイト・パート
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BAR MARBLE - 金沢市
時給 1,100円~1,300円 - アルバイト・パート
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鳥メロ 浜松有楽街店 - 浜松市中央区
時給 1,100円 - アルバイト・パート
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かつや金沢久安店 - 金沢市
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鳥メロ 栄広小路店 - 名古屋市中区
時給 1,150円 - アルバイト・パート
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ミライザカ 富山駅前店 - 富山市
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TGI FRIDAYS 渋谷神南店 - 渋谷区
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鳥メロ 笹塚店 - 渋谷区
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時給 1,200円 - 派遣
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時給 1,150円 - アルバイト
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居酒屋・ダイニングバーの仕事はホールとキッチンに分かれます。
ホールの主な仕事は接客です。オーダーを取って料理を運びます。開店前の店内清掃、調味料の補充、レジの会計なども行います。
キッチンの主な仕事は調理です。工場や市場から配送された食材の下処理をしたりするなどの仕込み作業があります。素材を一から調理することもあれば、パッケージ詰めにされた調理加工済みの食材を解凍・加熱して皿に載せるだけということもあります。
お店によって、ホールとキッチンの区別のない業務もあります。
ドリンク作りでは、サーバーから生ビールを注いだり、レモンサワーなどのサワー類を作ったりします。
洗いものでは、下げられてきたお皿やスプーンなどを食器洗浄機に入れます。洗浄後、グラスとフォーク・スプーンなどのシルバー類は、清潔な布巾で磨き上げます。食器洗浄機に乾燥機能が付いていない場合は、お皿も布巾で水気を拭き取ります。
ラストオーダーが終わると、ホールは床のモップ掛けなどの店内清掃、キッチンではキッチン内の清掃やゴミ出しなどを行います。
ホールではハキハキとした元気な声で接客をするので、明るく積極的な態度を身につけることができます。接客では、お客様の様子を観察して、他のホールスタッフと連携プレーでサービスを行います。他のスタッフが食器を下げたら、すぐさま自分がテーブルセッティングをするなど、チームワークが欠かせません。キッチンとの連携も大事ですので、コミュニケーション能力が養われます。
横柄な態度をとるお客様の前でも笑顔を絶やさずに接客をしなければなりません。そのため、自分の感情をコントロールする能力が磨かれるでしょう。
キッチンでは料理を学ぶことができます。料理の知識・技術をプロのシェフから直接教わることができるので、料理の腕を磨くことができます。調理は他のキッチンスタッフと協力しあいながら進めていくことが大事です。自分の作業に没頭するのではなく、まわりのスタッフのペースを確認しながら調理をする必要があります。キッチン全体を考えながら仕事を進める習慣ができ、無駄のないスピーディーな動きと要領の良さを身につけることができるでしょう。
お店が混んでくると上手くホールとキッチンの連携がとれず、料理の提供が遅れて、お客様に迷惑をかけてしまうことがあります。料理やサービス面について、お客様からクレームを受けることも少なくありません。
スタッフは機嫌を損ねているお客様に誠心誠意対応する必要があります。クレームに対してスムーズに対応できるようになれば、大きなやりがいとなります。
居酒屋・ダイニングバーの仕事は肉体労働です。ハードな業務に疲れ切って辞めたいと思う人も少なくないそうです。しかし、『美味しかった!』『あなたのサービスはとてもよかった!』とお客様から感謝の言葉をいただけたら大きな励みになります。特に、料理を気に入ってもらえて常連さんができると、よりいっそうのやりがいを感じられるでしょう。
居酒屋・ダイニングバーで働くと、無料もしくは従業員割引でまかないがつくことが多いです。美味しいまかないを食べられれば、もっと頑張ろうと仕事に精が出ます。
スタッフ同士が親しくなりやすい仕事ですので、友達や恋人を作りやすいというメリットもあります。
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