カウンターレディ・バーテンダーの仕事とは?ステップアップなども紹介

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ドラマや映画などで、格好よくお酒をシェイクするカウンターレディやバーテンダーを見たことがある人は多いでしょう。これらの仕事は、お酒について深い知識が必要であるなど、とても専門性が高いです。
お洒落な職業である印象が強く、自分には似合わないと諦めている人もいるかもしれません。
しかし知識やセンスは、バイトやパートとして働きながら身に付けられますし、努力次第では独立開業も目指せます。そこで今回は、カウンターレディやバーテンダーの仕事について紹介します。

カウンターレディ・バーテンダーの仕事内容

カウンターレディとバーテンダーの主な仕事は、バーやパブでお酒を作ることです。
複数のお酒をブレンドして、お客様の好みや要望に合う味を作り出します。取り扱っているお酒の種類は非常に多く、数千に及ぶ店も珍しくありません。それらの中から必要なお酒を選び出し、ブレンドの割合によって味がどのように変わるのかを考えながら作業します。店が混んでいる場合はひたすらお酒を作ることもありますが、そうでない場合はお客様と会話をすることも少なくありません。最終的にお客様に満足してもらうことが重要なので、会話も重要な仕事の一部なのです。
店の開店準備を担当することも多いです。店のオープンは夕方以降であることが一般的ですが、その前に出勤して準備を始めます。店内や店の周りを掃除したり、グラスや機器を拭いたりします。
お酒以外のメニューもある店の場合は、必要な食材の買い出しや仕込みもしなければなりません。閉店時にも掃除や片付けなどを行いますし、閉店後にお酒について勉強することもあります。

どんな能力があった方が良い?

お酒を扱うのが主な仕事であるため、お酒が好きな方が仕事を続けやすいです。一人前になるまでは、自分でブレンドしたお酒の味を確認したり、先輩がブレンドしたお酒を飲ませてもらったりする機会がよくあります。そのためお酒に強いことも大切な能力といえます。働き始めると、いろいろなことを先輩から教わることになるでしょう。完全に習得するまでは、カウンターの隅でサポートしか担当させてもらえない店もあります。その期間が長い場合は、我慢強さと向上心が必要です。
仕事中はお酒を提供する以外にも、お客様への対応を行う機会があります。そのため、接客マナーも欠かせません。普段から正しい言葉遣いや綺麗な身だしなみを心がけている人が向いているといえます。また、お客様の話し相手になるときは、お客様に楽しんでもらうことが大切です。コミュニケーションが得意な方が良いでしょう。特にお酒の解説をすると喜んでもらえることが多いので、人に説明をするのが得意であることが望ましいです。

習得できるスキルやステップアップ

お客様の要望や好みに合うお酒を作るには、お酒についての深い知識が必要です。
あらゆるお酒の特徴について知っていなければ、適切にブレンドすることはできないからです。シェイカーの使用方法やグラスの飾り付けなどについても理解していることが求められます。カウンターレディやバーテンダーとして働きはじめると、このような知識やスキルを身に付けることになるでしょう。
1度目のステップアップは、自分で作ったお酒を提供できるようになることです。最初は先輩の作ったお酒しか提供させてもらえないことが多いからです。経験を積んでお客様ごとに美味しいお酒を作れるようになると、評判が広まったりリピーターが増えたりします。その結果、大きなステップアップとして独立開業を考える人も少なくありません。その場合は、経営者に必要な経理や税制などについても学ぶ必要があります。自分の理想とする店を目指して、お酒やグラスの仕入れルートなどについても勉強することになるでしょう。

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